黑米包子饅頭的做法：
【主料】面粉500克
【輔料】黑米200克、發(fā)酵粉6克,、豬里脊肉300克,、卷心菜200克、食鹽適量,、醬油少許,、蔥適量、姜適量,、蒜適量,、料酒適量、水300克,、植物油適量

步驟：
1.面粉500克黑米粉200克,，發(fā)酵粉6克，溫水300克,；
2.發(fā)酵粉用溫水融化,，然后用溫水去和混合好的黑米面；
3.和到3光,，盆光手光面光即可,；
4.蓋上濕布放溫暖處發(fā)上即可，一般2個小時,；
5.取出面粉,，排氣后，分成小劑子即可做包子饅頭等,；
6.包好的包子要先靜置10分鐘,，再開火蒸；
7.靜置時蓋上塊布,，以免表面風(fēng)干,；
8.蒸籠里蒸籠布上抹點油,，大火蒸10分鐘,，燜6分鐘即可；
9.豬里脊肉切末,，蔥姜蒜切末,；
10.包心菜切末，然后抱在手中用力擠去包菜汁,；
11.找一容器,，放入肉末、鹽,、料酒少許,、醬油少許、蔥姜蒜末少許,、植物油略多放點,，拌勻；
12.再加入包菜末,，攪拌均勻即可,。